Nästa vecka är det ju dags för alla hjärtans    dag igen och jag tänkte att jag skulle dela med mig av ett smarrigt recept du kan göra till din käresta .

Macaronsklubbor med jordgubbstryffel

Goda macarons som formas som hjärtan och sätts fast på en klubbpinne.Eller utan, pinnen är inget måste 

Ingredienser

Kakor
170 g florsocker (knappt 3 dl)
110 g mandelmjöl, siktat
90 g äggvita (ca 3 st)
2 msk strösocker
några droppar röd hushållsfärg

Jordgubbskräm
125 g vit choklad
100 g jordgubbar, färska eller frysta och tinade
finrivet skal av 1 citron
2 tsk honung
2 msk vispgrädde
25 g vit choklad att fästa klubbpinnarna med
Ev ätbar pärlemorspray
klubbpinnar

---------------------

Enjoy this spooky Halloween recipe!

            
Pecan Caramel Spider
Makes: 24

Ingredients -
5 ½ oz Pecans, Toasted
8 oz Heavy Cream
8 oz Granular Sugar
5 ½ oz Corn Syrup, Light
¼ oz Vanilla Extract
1 ½ oz Butter, Unsalted
¼ tsp Salt
2 lb Dark Chocolate

Method:
Set the pecans in groups of three on the silpat, resembling a spider.

Temper the dark chocolate and pipe the spider legs (see photo)

Caramel: Warm the cream and set aside. Place the sugar and corn syrup in a sauce pan.

Cook the sugar to a caramel and add the hot cream slowly.
Continue to cook to 305 f / 152 c.

Whisk the butter and salt into the caramel, slowly. Cook the mixture to 240 f / 116c

Remove from the heat and cool for two minutes.

Using a pastry funnel or metal spoon place a small amount of caramel over each pecan cluster.

When the caramels have cooled dip in the tempered chocolate and place back on the silpat mat.

Before the chocolate can cool attach the legs (see photo)

Fick detta recept av dom vi ska kryssa med.. snällt va =) och nu delar jag med mig till er.. ÄNNU snällare va ;) hihi

Denna är suuupergod =) och nyttig höstdrink

( funkar såklart året om )

Ananas-smoothie

Du behöver:

500 gram färsk ananas

2 dl utspädd ananasjuice

4 dl vaniljyoghurt

1,5 msk vit sirap

100 gram ananas att garnera med

Gör så här:

Skär bort skalet och dela ananasen i bitar. Frys ananasbitarna cirka 1 timma. Blanda ananas, juice, yoghurt och sirap i en matberedare och kör alltsammans i några sekunder.

Häll upp i 4 glas. Garnera med ananas.

Take care out there

 Hösten är ju lite utav en baktid eller hur. dessa är jättegoda och väldigt lätta att baka..

Det här behöver du till ca 60 stycken småbröd :

250 gram smör
1 1/2 dl socker
2 ägg 
6 dl vetemjöl
1/2 tsk hjorthornsalt

Fyllning:
3-4 msk fast sylt ( Tex med hallon & blåbär )

Glasyr
2 dl florsocker
1 1/2 – 2 msk vatten

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 – 200 grader
Rör matfett och socker. tillsätt äggen, ett i taget, och mjölet blandat med hjorthornsaltet.
Arbeta till en smidig deg.
Dela degen på 4 och forma ca 40 cm långa längder.
Lägg dem på en plåt , med bakplåtspapper.
Gör en fördjupning och full med sylt.
Grädda mitt i ugnen i ca 12- 15 minuter.
Blanda sedan ingredineserna till glasyren. Och bred detta på de varma längderna.
Skär sedan snitt medan de är varma.

Klara att servera.

 Måste bara tipsa er läsare om en gooooood dumlefluff ni kanske vill ha i påsktårtan ..

DUMLEFLUFF

Ingredienser:

3 dl vispgrädde

180 gr dumlekolor                                        
      

Jag tänkte tipsa om ett (eller två) bra tårtbottenrecept.Som med fördel passar till din sugarpastetårta =)

Vaniljtårtbotten

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

• ugnstemp: ca 175 ¤C
•  Smörja och mjöla en rund form, ca 22 -24 cm i diameter.
• Vispa ägg och socker pösigt.
•  Blanda de torra ingredienserna. Sikta ner detta i smeten och blanda om väl.
• Häll den i formen.
• Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 - 40 min.
• Öppna inte ugnsluckan förrän åtminstone halva gräddningstiden är förbi, för att förhindra att tårtbotten sjunker ihop om det kommer kalluft in.
• När kakan är klar, ta ur den ur ugnen, låt den stå några minuter innan du stjälper upp kakan och låter den svalna.

 Vill du göra en chokladbotten?

Tillsätt 10 gr kakao/ägg du har i ditt recept.

TIPS! några korn salt i kakaon gör att du får en godare chokladsmak!!

Minska något på mjölet som kompensation mot kakaon.

Tips igen! När du smörar och mjölar en chokladbotten, kan du med fördel blanda in lite kakao i vetemjölet som du skall använda för att mjöla formen med, då förhindrar du att din bruna fina chokladbotten blir vit av mjölet i formen!

Tårtbottnarna går med fördel att frysa.

Tårtan beräknas räcka till ca 15 bitar.

Good luck

Hur mumsigt som helst - håll tillgodo

Hallonfylld chokladkaka

1. Kladdkakebottnar:
200 g smör
4 ägg
4 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt

 2. Fyllning:
4-5 dl färska eller tinade hallon (200-250 g)

3. Tryffelglasyr:
250 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
1 msk honung
25 g rumsvarmt smör

1. Två formar med löstagbar kant. Klä botten på formarna med bakplåtspapper och smörj kanterna. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker lätt och blanda sen ner det smälta smöret. Blanda ihop mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i egen bunke och rör sen försiktigt ner i smeten. Hälls smeten i formarna och ställ i nedre delen av ugnen 10-15 min i 200 grader. Kakorna ska fortfarande vara lite kladdiga efter gräddning. Låt de färdiga kladdkakorna svalna och ta sen ur formarna.
2. Lägg hallonen på en av kladdkakorna och lägg den andra ovanpå.
3.  Hacka chokladen. Koka upp grädde och honung, dra kastrullen rån plattan och rör ner chokladen i den varma gräddblandningen tills all choklad smält. Tillsätt sen smöret i små klickar och rör tills det blivit en slät smet. Låt glasyren stelna i rumstemperatur eller ställ in i frysen men var då noga med att den inte stelnar för mycket. Glasera hela tårtan och dekorera med hallon

Gör gärna tårtan i förväg, den är som godast efter en dag eller två!

Marshmallows

Tid: ca 2 timmar varav en timme för att stelna

ca 70 st

Laktosfritt

Glutenfritt

Ingredienser:

• 14 st gelatinblad
• 4,75 dl strösocker
• 1,5 msk ljus sirap
• 2 dl vatten
• 2 st äggvitor
• 0,5 tsk olja

Till formen och rulla i:

• 1 dl florsocker
• 0,5 dl potatismjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 0,5 msk olja

Utrustning du behöver:

• digital termometer
• elvisp
• 1 st ugnsform ca 22x22 cm

Gör så här:

1. Lägg gelatinbladen i blöt i en skål med vatten.

2. Blanda florsocker, potatismjöl och vaniljsocker till formen i en skål.

3. Olja formen.

4. Sikta över sockerblandningen.

5. Det ska bli vitt på botten i formen, oljan suger upp en del så man får sikta över ganska mycket.

6. Blanda vatten, sirap och socker i en kastrull och låt koka upp.

7. Koka ca 3 minuter under lock.

8. Låt fortsätta koka utan lock tills sockersmeten är 127°C (koka ca 20 min om du inte har någon termometer). Ta av kastrullen från värmen och låt svalna under tiden du vispar äggvitorna.

9. Häll äggvitorna i en bunke eller litermått.

10. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Det ska gå att vända upp och ner på bunken.

11. Krama ur gelatinbladen.

12. Rör i gelatinbladen ett i taget.

13. Blandningen blir tjockare och tjockare.

14. Rör om tills allt gelatin smält till en tjock och fin smet.

15. Tillsätt oljan.

16. Häll smeten i en tunn stråle i äggviteskummet och vispa med elvispen på lägsta hastighet eller rör ordentligt samtidigt.

17. Rör till en jämn och fin smet.

18. Häll smeten i formen.

19. Strö över ett lager med sockerblandningen till formen. Låt stå kallt ca 1 timme så den stelnar.

20. Skär runt om och lossa gelémassan.

21. Man får lossa den vartefter runtomkring.

22. Stjälp upp den på en skärbräda.

23. Skär med en vass kniv i längder, ca 2 cm breda och sedan på tvären till fyrkantiga bitar i önskad storlek.

24. Vänd runt bitarna i sockerblandningen.

Låt dem gärna ligga ett par timmar innan de avnjuts så blir marshmallowsarna godare.

Lycka till