Hacked.

Inlägg publicerade under kategorin Recept

Av Bitch - 8 februari 2011 13:52

Det är ju semeltider nu eller hur ? Och klar ni vill imponera med egna semlor !!

Här kommer receptet =)


Det är inte så svårt att göra egna semlor eller fettisdagsbullar som de också heter med detta recept och riktigt goda blir de!
Timglas Tid: 2 timmar
 14 st ca beroende hur stora dom blir

Ingredienser:

Semledeg:

  • 1 st ägg
  • 50 g jäst för söta degar
  • 100 g smör
  • 3 dl mjölk
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 dl strösocker
  • 0,5 tsk hjorthornssalt
  • knappt 1 liter vetemjöl
    • eller dinkelmjöl

Pensling:

  • 1 st ägg

Fyllning med köpt mandelmassa:

  • mandelmassa
    • eller kokosmassa
  • lite mjölk

Fyllning med egen mandelmassa:

  • sötmandel
  • mjölk
  • strösocker

Garnering:

  • vispgrädde
  • florsocker

Gör så här:

Semlebullar:

Smula ner jästen i en degbunke. Ta fram ägget så att det blir lite varmare än kylskåpskallt.


Smält smöret och häll i mjölken och rör om och låt bli fingervarmt, 37°C. Häll först lite över jästen och rör tills den lösts upp. Häll därefter på resten och rör om.

Tillsätt salt, kardemumma, socker och ägg. Rör i mjöl och hjorthornssalt efter hand och arbeta degen smidig och blank med t.ex elvispens degkrokar.


Ställ bunken på en dragfri plats med rumstemperatur, lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och knåda ut alla luftbubblor. Dela degen i 14 delar och baka ut till runda släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och jäs väl, ca 30 minuter.


Pensla försiktigt bullarna med uppvispat ägg. Grädda dem därefter mitt i ugnen i 225-250 grader i 8-10 minuter.

Låt bullarna kallna.


Välj en av fyllningarna.

Fyllning med köpt mandelmassa:

Skär av locken. Ta så mycket mandelmassa du vill ha, gröp ur endel av inkråmet och blanda detta. Värm mjölken (ungefär några matskedar räcker). Häll på lite mjölk så att det går att röra till en smidig röra. Lägg röran i hålen i bullarna.

Fyllning med egen mandelmassa:

Värm mjölken. Skär av locken och gröp ur endel av inkråmet.

Kör sötmandel, mjölk, inkråm och socker i en mixer. Lägg röran i hålen i bullarna. Skulle man göra denna fyllning till alla 14 bullarna skulle det gå åt 125 g mandel, 1 dl mjölk och 1 dl socker.

Garnering:

Vispa grädden. Det går åt ungefär ½ dl grädde per semla. Lägg på grädden på bullarna och lägg på locken. Sikta över florsocker.


Sådärja.. då är det bara att sätta igång


Låt väl smaka

ANNONS
Av Bitch - 3 februari 2011 18:08

Bröllopstårta
med mandelbotten

En vacker och god bröllopstårta som du kan baka själv! Mycket pengar finns att spara för dig som kan göra bröllopstårtan själv, eller har någon bekant som kan göra den åt dig. Här får du råd och recept!

Bröllopstårta
RECEPT för 25 personer   
Mandeltårtbotten
500g mandelmassa, riven
6 medelstora ägg
1 dl strösocker
200g smör
3½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
10-20 droppar bittermandelessens

Fyllning och ihopläggning
Apelsin- eller aprikosmarmelad

Vaniljsmörfyllning
4 påsar kok-marsan
6 dl mjölk
150g smör, rumstempererat
6 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker

Täcke
400g marsipan
karamellfärg

Kristyr
400g florsocker
2 äggvitor
1-2 tsk citronjuice
FÖRBERED:
Den här tårtan kan förberedas antingen i sin helhet en dag innan, eller genom att själva kakan bakas och fryses in, eller bevaras i kylskåp 1-3 dagar innan serveringen.

GÖR SÅ HÄR:
Smöra och bröa tre utvalda formar (t.ex med diameter 22cm, 15cm och 7cm). Vispa äggen med socker. Blanda i det smälta, avsvalnade smöret, bittermandelessensen och den rivna mandelmassan. Blanda allt med de torra ingredienserna. Rör om ordentligt så alla blandas.

Häll i formarna och grädda i 175 grader tills bottnarna fått färg och provstickan kommer ut torr (ca 25-45 min beroende på formarnas storlek och ugnstyp). Låt dem svalna, gärna till nästa dag, innan du skär/snyggar till ovansidan plan samt delar varja botten i två delar.


Blanda marsanpulvret med mjölken och sjud tills det tjocknat. Ställ krämen att svalna. Rör sockret luftigt med flor- och vaniljsocker. När krämen är rumstempererad vispas den ner klickvis i det luftiga smöret. Använd gärna ballongvisp, annars elvisp.


Smeta fyllningen mellan bottnarna. Pensla bottnarna med apelsin- eller aprikosmarmelad (täcket fäster bättre då). Täck varje botten för sig med kavlad marsipan eller färdig sockermassa. (Färdig sockermassa finns att köpa bl.a hos tårtmakare och hobbyaffärer.)


Dekorera med sockerkristyr och ev. köpta dekorationer. Ett enklare, men mindre proffsigt sätt, är att dekorera tårtan med smält vit choklad. Tillsätt då några droppar raps- eller solrosolja till chokladen och häll över kakan. Låt ev. det första täcket stelna i kyl innan du lägger på ett nytt lager. Chokladen kommer då bli jämnare och vitare.


ANNONS
Av Bitch - 25 januari 2011 17:33
Det här inlägget är lösenordsskyddat.
Lösenord:  
Av Bitch - 21 januari 2011 11:08



Visst är det väl dags för ett fredagsmys recept ?! 


                              CHOCOLATE CHIP COOKIES ♥


                       
24 portioner
Förberedelsetid 20 minuter
Tillagningstid 15 minuter
...
Ingredienser
1 TASSIMO TASSIMO espresso T DISC ( Eller annat starkt kaffe )
175 g smör, mjukt
120 g ljust farinsocker
240 g vetemjöl
½ tesked bakpulver
100 g småbitar av mörk eller ljus choklad

Anvisningar
1. Värm ugnen till 180°C, gasläge 4, och ta fram två bakplåtar täckta med bakplåtspapper.
2. Laga till TASSIMO-espresson men stoppa efter halva bryggningen genom att trycka på knappen. Det bör bli cirka 30 ml starkt espressokaffe. Ställ åt sidan för att svalna.
3. Lägg smöret och sockret i en skål. Vispa tills det blir poröst. Vispa sedan i den starka TASSIMO-espresson.
4. Tillsätt mjölet, bakpulvret och chokladbitarna i smörblandningen och rör ihop.
5. Klicka ut smeten med en tesked på bakplåtspappret och platta till klickarna något.
6. Grädda i 12-15 minuter eller tills kakorna är gyllenbruna. Låg svalna en stund på bakplåtspappren före du lägger dem på ett galler för att svalna helt.


Låt väl smaka


Trevlig helg

//Missy

Av Bitch - 14 januari 2011 19:24


                 TIGERKAKA MED KAFFE ♥

Förberedelsetid 20 minuter
Tillagningstid 60 minuter
12 portioner

Ingredienser
Till kakan
1 TASSIMO espresso T DISC
175 g smör eller margarin, mjukt
175 g strösocker 3 ägg, vispade
175 g mjöl med bakpulver
30 g kakaopulver
Till glasyr
125 g florsocker

Anvisningar
1. Värm ugnen till 180°C, smörj och bröa en 1,2 liters avlång kakform.
2. Laga till TASSIMO-espresson som vanligt. Det bör bli cirka 50 ml starkt kaffe. Ställ åt sidan för att svalna.
3. Lägg smöret och sockret i en skål. Vispa tills det blir poröst. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt efter varje. Vänd försiktigt ner mjölet i smeten.
4. Dela upp smeten i två skålar. Rör ihop kakaopulver och cirka hälften av kaffet i en av skålarna och vanilj i den andra. Använd två skedar och skeda i de två kaksmetarna turvis i formen. Ta ett grillspett och rör runt i kaksmeten några gånger för att skapa en marmorerad effekt.
5. Grädda i cirka 50-60 minuter tills kakan stigit och är gyllenbrun eller tills en provsticka som sticks in mitt i kakan inte blir kladdig. Låt svalna i formen.
6. För att laga till glasyren. Värm resten av kaffet i mikrovågsugn tills det börjar ånga. Tillsätt florsockret och blanda väl. Häll kaffeglasyren över kakan och låt stå tills glasyren stelnat.

Av Bitch - 18 december 2010 23:55


              

2 cl kanelsockerlag
0,5 st pressad apelsinjuice
3 cl citronjuice
2 cl 
3 cl  vaniljvodka
saffran


Tillagning

Använd 0,1-0,3 g saffran efter tycke och smak.

1. Häll samtliga ingredienser i en shaker. Skaka kraftigt.
2. Sila upp i ett cocktailglas.

Kanelsockerlag: Blanda strösocker, hälften så mycket vatten samt några hela kanelstänger i en kastrull. Koka upp och låt sjuda tills sockret löst sig. Låt gärna stå några dagar så att smaken hinner mogna.

**************************************************
***



                             

2 st pepparkakor
0,5 st pressad apelsin
2 cl äppel likör
3 cl  calvados
6 cl starkvinsglögg




Tillagning

1. Häll alla ingredienser i ett stort, högt glas eller i en shaker.
2. Fyll med iskuber och rör kraftigt med en lång sked eller skaka i en shaker. Sila över drinken i ett cocktailglas.
3. Garnera med smulad pepparkakskant: Krossa pepparkakorna och gnid in glasets kant med apelsinen. Doppa glaset i pepparkakssmulorna så det blir en dekorativ kant.


Sådär .. nu har ni 2 goda juliga drinkar till jul


varsågoda =)


//Missy

Av Bitch - 8 december 2010 11:08


                             



>
>


Nu är det ju snart dags att baka årets lussebullar.Får fantasin leka fritt kan lussebullar få vilken form som helst. Tex temat havsdjup. Får fantasin leka fritt kan lussebullar få vilken form som helst.


Tillagning

20 - 30 lussehavsdjur


1. Smält smöret på låg värme i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm degvätskan till fingervärme (37 grader).


2. Mortla saffran och 1 msk socker till ett fint pulver. Smula jästen i bunken till en assistent och tillsätt saffran. Häll degspadet över och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt kesella, socker, salt och det mesta av mjölet (spara ca 1 dl till utbakningen).


3. Bearbeta degen på låga varv i 6-8 minuter tills degen är blank och smidig. Prova att göra ett glutenprov genom att ta en liten bit av degen och försiktigt dra i den tills det nästan går att se igenom den. En färdigarbetad deg ska inte gå sönder när man gör detta. Den färdiga degen ska vara lite kletig, men tillsätt mer mjöl om degen är mycket kletig.


4. Låt degen jäsa övertäckt ca 60 minuter i rumstemperatur eller över natten i kylskåp.


5. Knåda ur luften ur degen på mjölat bakbord, dela upp degen i två delar och forma till två rullar. Täck över den ena och skär små bitar av den andra. Forma dem till olika havsfigurer: sjöjungfru, krabba, disneyfisken Nemo, bläckfiskar och treögda fiskar. Forma figurerna direkt på plåtar med bakplåtspapper så slipper de flyttas. Garnera med korinter.


5. Sätt ugnen på 225 grader och låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 minuter.


6. Pensla försiktigt lussebullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 minuter.


100 gram smör
5 dl mjölk
2 paket saffran
2 dl strösocker
50 gram jäst
250 gram kesella
2 krm salt
17 dl vetemjöl
0,5 dl  korinter

1 st ägg till pensling



Lycka till =)


Av Bitch - 28 oktober 2010 11:25

Varsågod, ett läckert recept på Mousse- Våga  testa vet ja =)


Avokadomousse
2 avokado
1 msk gelepulver
2 msk citron- eller limesaft.
En näve färsk basilika eller andra kryddörter.
Salt och peppar

Skär avokadorna på längs och ta ur kärnan. Skrapa ut avokadoköttet och mosa det, förslagsvis med en gaffel eller stavmixer.
Rör ihop citronsaft, färsk hackad basilika, gelepulver och avokadomoset. Smaka av med salt och peppar.
Fördela avokadomoussen i små formar/skålar som kan rymma ca 1 dl. Täck formarna med plastfolie och ställ in i frysen till dess att de stelnat (ca 45 min).
Doppa formarna i varmt vatten så släpper moussen lättare formen. Vänd upp moussen på en tallrik och dekorera med färsk basilika.

Presentation

Omröstning

Hur hittade du till min blogg ?
 Google
 Genom faccebook
 Genom hajpa
 Genom vänner som tipsat om bloggen
 Annat
 Har följt din blogg sen starten

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2 3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2012
>>>

Gästboken-skriv gärna en rad

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Håll reda på tiden

Kategorier

Arkiv

Bloggar

Reklam

Länkar

Följ bloggen

Följ Hacked. med Blogkeen
Följ Hacked. med Bloglovin'

RSS

Tidigare år


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se