Blondies

Tid: 40 minuter

Blondie är ett gulligt namn på brownies bleka syster. Den som gillar vit choklad får sitt lystmäte.

125 g smör

200 g vit choklad

4 ägg

3 dl socker

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

1. Värm ugnen till 175°.

2. Smält smör och choklad. Vispa ägg och socker och blanda ner mjöl, blandat med bakpulver. Rör ner den smälta chokladsmeten i äggblandningen.

3. Häll i liten långpanna och grädda cirka 20 minuter

MUMS mums

  Har du tröttnat på vanligt ris? Jag har ett spännande alternativ.Mexikanskt ris
5 dl ris.
2 lök.
1 röd chili.
4 dl hönsbuljong.
Olja.
2 burkar krossad tomat.
Salt och peppar.
Mexikansk kryddblandning.Hacka löken och stek den i en gryta med olja. Häll i riset och låt det steka med en kort stund. Tillsätt hönsbuljong och krossad tomat. Låt koka upp och koka tills vattnet är borta, cirka 12 minuter. Smaka av med salt, peppar och Mexikansk kryddblandning. Låt stå cirka 10 minuter innan servering. Serveras till kötträtter eller till mexikanska pannkakor.

  PÅSKBUFFÈ
SMÅPLOCK och TILLBEHÖR
3 sorters sill med créme fraîche, hackad gräslök och kokt potatis
Klassiska ägghalvor. Förslag på fyllningar: skagenröra, gräddfil + stenbitsrom, majonnäs + räka, aioli + rökt makrill, gräddfil + sill, romröra

Rökt laxrulle med pepparrotsost 15-20 bitar
200 g rökt lax
100 g naturell färskost med pepparrotssmak
salt och peppar
1 avocado
juice från 1/4 citron
Lägg 200 g rökt lax i tunna skivor omlott på plastfolie och bre på 100 g naturell färskost med pepparrotssmak. Salta och peppra. Fördela tunt skivad avocado över, pressa över juice från 1/4 citron och rulla ihop laxen till en fast rulle. Ställ rullen i kylen och skär sedan i 1–2 cm breda skivor då den stelnat.                   

Det är snart påsk, då pssar det väldigt bra med lite recept och äggfakta :

Äggfakta:
- Äggskal består huvudsakligen av kalk. Det är lika mycket kalk i små ägg som stora, varför de större har skörare skal.
- Äggvitan innehåller 10% ren protein och 90% vatten.
- Ju äldre hönan är, desto större blir äggen.
- Äggets färg beror på vilken hönsras det kommer ifrån. Innehållet är dock alltid detsamma.
- I Sverige äter vi ca 200 ägg per person och år, och ungefär hälften av dessa ingår i olika slags produkter som bakverk, dressingar och majonnäs.
-  Ägg är känsliga och ska förvaras i kylskåp. Då skalet är poröst kan ägget suga åt sig smak, lukt och även bakterier från andra livsmedel.

KOKTIDER
Om äggen läggs ner i kallt vatten:
Löskokt 1-2 minuter
Medium 4-5 minuter
Hårdkokta 6-8 minuter
Om äggen läggs ner i kokande vatten:
Löskokta 3-5 minuter
Medium 6-7 minuter
Hårdkokta 9-10 minuter

Färskhetstest
Är du inte helt säker på om äggen är färska kan du hälla upp ett glas vatten och lägga i ägget. Om ägget är färskt lägger det sig på botten, är det äldre än tre veckor ställer det sig helt upp i vattnet med den trubbiga änden uppåt. Flyter ägget upp helt till ytan är ägget riktigt gammalt och bör inte ätas.

FRANSK OMELETT
Den nästan enklaste, men inte desto mindre goda, maträtt du kan göra med ägg är fransk omelett. Servera omeletten som den är eller fyll med stuvade eller stekta tillbehör.

Grundrecept:
4 ägg
4 msk vatten
1/2 tsk salt
1 msk smör Knäck äggen i en skål, häll i vattnet och vispa samman allt med en gaffel. Salta och peppra. Bryn smöret i en stekpanna på medelvärme. Häll ned äggsmeten mitt i stekpannan och dra med en gaffel längs omelettens ytterkanter så att det lösa hela tiden kan rinna ner och stelna. När omeletten har stelnat och fått en fin gyllene färg på undersidan flippar man ena halvan över den andra och lägger upp på tallriken. Servera med t.ex räkstuvning, fräst svamp, skinkstuvning eller tomatsallad.

          Missy ´s American Pancakes Ingredienser för ca 16 st (3-5 pers)

5 dl filmjölk
1 dl Solros/mat-olja
2st ägg, delade
4,5-5 dl vetemjöl
3 msk strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1. Rör ihop de torra ingredienserna.

2. Blanda i filmjölk, olja och äggulor och rör ihop.

3. Vispa äggvitan till ett hårt skum och vänd (ner det i smeten.

4. Sätt på en stekpanna med smör,lägg i en klick smet och stek på medelvärme.

Så gott så det finns inte. mums mums

Basilikapasta
3 dl strimlade grönsaker tex; färsk lök, vitkål och morötter.
1 tsk olja.
1 grovhackad tomat.
6 hackade basilikablad.
1/2 grovhackad liten avokado.
Salt och pappar.
2 1/2 dl nykokt pasta.Fräs grönskaderna i olja. Blanda rör ner grovhackad tomat, hackade basilikablad, grovhackad avokado, salt och pappar. Vänd ner grönsaksröran i nykokt pasta. Servera.

  Fisk och griskött fungerar förvånansvärt bra ihop.

Torsk med baconröra
1 paket bacontärnignar.
1 lök.
300g potatis.
1 msk kalvfond.
2 lagerblad.
Vatten.
Salt och peppar.
2 rödbetor.
1 msk olivolja.
1 tsk balsamvinäger.
300g torskfile.
En skvätt vitt vin.
2 tsk smör.

Gräslök.Skala och tärna lök och potatis. Stek bacontärningarna i en gryta. Tillsätt sedan lök, potatis, kalvfond och lagerblad. Häll i så mycket vatten att det täcker. Salta och peppra. Låt koka under lock en timme.
Skala och tärna rödbetorna. Blanda tärningarna med olivojla, balsamvinäger, salt och peppar och baka dem sedan i ugn ca 30 minuter på 200 grader.
Skär torsken i portionsstora bitar. Lägg torskbitarna i en smord ugnsfast form. Slå över lite vitt vin, samt salt och peppar. Fisken bakas i ca 10 minuter på 200 grader.
När allt är färdigt placeras torsken på en bädd av baconröra. Strö rödbetor runt om. Dekorera varje tallrik med en klick smör och hackad gräslök.

Serveras t.ex med bröd eller bullar.Låt väl smaka- bra lördagsmat kanske